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白条子鸭怎样做好吃

百姓春秋

2021/7/20 22:27:27

白条子鸭怎样做好吃

其他回答(1个)

  • 闷德尔密

    2021/7/24 21:12:33

    传说中的柠檬凤爪,网红级的美食!我终于吃上了!

    酸辣柠檬凤爪,入口是清新的柠檬风味,酸辣脆爽,我的夏日标配要改成空调+WiFi+西瓜+凤爪了!


    做这道菜之前参考了很多热门的配方,大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦!

    总结了大家的意见,柠檬泡了约一个小时我就把它从鸡爪里面取出来扔掉了,最后的成品不负所望,没有发苦!

    因为柠檬泡的时间短,怕柠檬的味道不够,成品没有那种夏日小清新的感觉,所有这次就加了两个柠檬,味道绝对足够了!

    配方不是绝对的,所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。

    还有做饭这件事儿,有些人会因为自己做的不成功迁怒于菜谱,如果坚信自己的味觉,就应该多尝试多调整。众口难调,能做出自己喜欢的味道就算是成功了!


    【食 材】

    鸡爪10个,洋葱半个、柠檬2个(买好一点的)、小葱3根、小米辣10个左右、线椒5个、花椒、姜、耗油1勺、盐2勺、白糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺(可以不放)、花椒粉(我觉得不够麻后来加的)

    【做 法】

    步骤1:鸡爪洗净,剪去指甲切开,冷水入锅,加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。

    步骤2:煮鸡爪的时候准备材料,柠檬两端切了扔掉,其余部分切片;洋葱、大蒜切碎;线椒、小米辣切成圈备用。

    步骤3:鸡爪煮好之后捞出来洗两遍,然后用凉水冲十分钟左右,捞出来沥干装在大小合适的容器中(凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。)

    步骤4:把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁,多搅拌一会儿,以免白糖还没有完全融化掉。

    步骤5:将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒,铺在鸡爪上面,然后把调料汁都倒进鸡爪里,搅拌均匀。

    尝了觉得不够麻,又加了一小勺花椒粉,最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上,第二天吃就入味了。

    酸辣柠檬凤爪的味道跟泡脚凤爪的差别还是挺大的,不仅仅有柠檬的清香味儿,也有辣椒的后劲。如果喜欢味道更醇厚一点,还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。

    总之,这道菜非常适合夏天用来当做解馋的小零食,值得推荐~

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