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市场上一百元以下的白酒,都是勾兑的吗?贵的难道不勾兑?

雨诗莲

2021/5/3 5:37:13

勾兑是不是只是一种工艺?勾兑用的酒精难道不是粮食发酵的?
最佳答案:

谢邀,白酒按照生产工艺有固态酒和液态酒,也是生产白酒过程中的发酵方法,哪一种酒变成成品酒之前都需要勾兑,这里所说的勾兑酒泛指液态酒(食用酒精)或固液结合白酒。市场上销售的白酒一百元的价格来衡量是否是固态酒是不正确的,酒的质量固然重要,大部分卖的是名气和装潢,名厂家的酒一百元以上也会是固液或串香酒,地方酒厂名气小一百元以下也会是固态酒,因此在买酒的时候还是要买大厂家的酒并且要关注执行标准,这样就知道是什么酒了。

爱吃家乡芒果

2021/5/6 14:12:25

其他回答(2个)

  • 右尹大人

    2021/5/14 19:42:06

    凌耶我在这里推荐三款100元以内喝了不上头的白酒,仅供参考。 

    一、泸州老窖52°浓香型原浆酒,价格70元左右(参考价,下同)。

    原料:水、高粱、小麦等;产品度数:52%vol;香型:浓香型;酒厂:中国泸州老窖股份有限公司;产地:四川泸州老窖广场;产品等级:优级;产品标准号:GB/T10781.1。

    二、剑南春-剑南液精制52°,价格70元左右。

    原料:水、高粱、大米、糯米、小麦等;产品度数:52%vol;香型:浓香型;酒厂:四川绵竹剑南春酒厂有限公司;产地:四川;产品等级:优级。


    三、杜康42°,价格90元左右。

    原料:水、高粱、小麦等;产品度数:42%vo;生产厂家:河南杜康酒业股份有限;公司产地:洛阳;产品等级:优级。

  • 鱼儿鲁

    2021/5/18 11:05:25

    俗话说,酒是粮食精,越喝越年轻。一句话,既概括了酒的来源,又显示了某些人对酒的喜爱。


    有人就想问了,现在那么多便宜的酒,是不是也都是粮食酿造的呢。如题所说,10块钱的酒是不是都是勾兑的呢,答案是肯定的。

    其实勾兑酒不是近几年才出现的,在建国以后国家就允许生产了,只要是正规厂商,卫生生产,适量饮用没有问题。比如我以前经常喝的二锅头、老白干之类,不过十元左右一瓶,喝着一个过瘾罢了。如果说从价格角度来说,纯粮食酒与勾兑酒差别就大了,茅台、五粮液,都十分昂贵,咱普通老百姓喝不起。如果从健康角度来说,过度饮酒有害健康,适度饮酒无伤大雅,纯粮食酒跟勾兑酒的差别就跟土鸡蛋和养殖鸡蛋的差别差不多吧。

    纯粮食发酵酿酒,就是纯粮固态发酵,比如好的白酒一定要选用上等糯高粱,配以其他粮食,经过天然的化学反应发酵蒸馏生成酒精、各种酯类的混合物,也就是白酒。如果只是消耗粮食倒也罢了,关键周期十分长,市场上不是吹捧二十年陈酿,三十年陈酿云云吗。如果真的需要那么久,那对于十多亿的喝酒人口,那是远远不够的。

    这种情况下,应运而生了勾兑酒,勾兑酒就是用食用酒精配合各种香精加水勾兑而成。食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成,这里粮食发酵不是为了造酒,而是为了酒精,也就是乙醇,由于目标产物成分单一,效率大大提高,缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和,就有了勾兑白酒一说,也就是液态发酵白酒。

    还有一种就是液态发酵以后,觉得味道不行,就加点纯粮固态发酵的白酒混一下,再加香精调和,于是就有了固液结合白酒。

    有些人就要糊涂了,这么多酒到底如何区分呢,其实只要是国家正规品牌出来的酒,都会有执行标准的,比如包装写着GBT20821,液态发酵白酒;GBT20822,固液结合白酒;都是勾兑酒。GBT10781,固态发酵法白酒,也就是所谓的纯粮酒。

    纯粮食酒由于时间成本和工艺成本远高于勾兑白酒,所以售价上也要贵很多,不过从化学角度分析,两者相差不大,从作用上看,也没多大区别,有钱就可以去喝茅台五粮液,没钱随便喝喝就行。我看头条上很多人都在说自己酿的是纯粮食酒,然后就说勾兑酒如何如何不好,其实是没有必要的。喝什么酒卖什么酒都无所谓,但是有一种人打着纯粮酒的名义,以纯粮酒的高价卖勾兑酒,那就比较可耻了,所以普通消费者还是要擦亮眼睛,不要做了冤大头。

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