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你最怀念家乡的什么美食,什么感觉?

汝城罗律师

2021/4/8 1:18:06

你最怀念家乡的什么美食,什么感觉?
最佳答案:

米仆(粿)肉

记得儿时(76~86这十年间)过年,家家户户左邻右舍有做米仆肉。

那个年代的农村很穷,白天食杂粮粥,家家户户都养有猪的,少则一头,多者两三头,每逢过年前这几天都会三四户人合伙杀一头猪来分,每户几十斤猪肉,正常一户人分得六七十斤,除去骨头猪杂可能是50~60斤肉左右,这60斤也分三份20斤春节自家食用。

20斤切好放盐淹着(当时注有冰箱)初二开始探亲用。

还有20斤就洗净切成2cm✘2cm的方肉滴干水放盐淹好。

炒过的粘米磨粉,找一个能装下20多斤肉的瓦缸先撒一层米粉将滴干水的方肉铺一层再撒米粉,如此放完猪肉铺上白胶纸盖上缸盖就可以了。

什么时候想食了就拿出来装碟蒸熟就可以食用了,也可以焗的,还可以炆炒,很香的,满嘴肉!

这个菜品改革开放以后就没食过了,很是怀念

糯米坏蛋

2021/4/10 20:41:05

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